Kohl

シンプルにつくれるものほど、すこしひねってはじめてしまうのが自分の悪いクセなのだ。
まずは基本を覚えることが大切だ。

ザワークラウト作りも、インターネットでいろんなレシピを見てしまって情報が整理できなかったから、3回も失敗した。
しかし、今回は情報を整理してシンプルに作った結果、成功した。

千切りのキャベツに塩を振って、水が出てくるまで揉む。
揉んだキャベツにキャラウェイシードときざみ唐辛子をまぶし、軽く混ぜる。

キャベツをたいらにならして、ローレルを載せる。
漬物石を乗せて、1週間寝かせる。

これで思ったものができる。
美味い。
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by kenji_szmr | 2014-12-28 20:20 | diary


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